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“彩色”食品成儿童健康“杀手” 专家:让孩子远离颜色魅惑字号 发布时间：2012年4月15日 18时23分
金属探测器（食品金属探测器、金属探测仪、食品金属检测机）撑起群众健康【保护伞】，构筑食品安全【防火墙】：联合华仪关注食品安全，关爱健康人生，享受健康生活；促进和谐。为了你的身体健康考虑，购买食品的时候；建议选择有如下四种标志（1）无公害农产品标志（2）绿色食品标志（3）有机食品标志（4）QS标志：QS标志QS是英文quality safety（质量安全）的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业的产品食用。以最大限度地减少食品安全事件的发生。 导读：老酸奶被指营养价值不大，“高身价”源自高宣传成本；不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐，但是，长期吃含有着色剂的食品对健康有影响；甜甜圈、海带、粉丝都很美味，但也可能会成为智力“杀手”，因为其中使用了含铝的膨松剂。“天天315”本期关注：食品营养与安全！ 食品安全漫画（资料图） 在位于上海市中心的一家大型超市，记者看到，老酸奶的价格比普通原味酸奶高出许多。比如，某品牌160克装老酸奶售价为4.5元/杯，而相同品牌100克装原味酸牛奶售价为7.2元/8杯。照此计算，老酸奶的价格相当于普通酸奶价格的3倍多。老酸奶的价格为什么会高很多？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，工艺要比搅拌型酸奶复杂。如果严格的说要做很好的老酸奶，蛋白质含量和脂肪含量相对要比做普通酸奶大概高1%。但由于在运输过程中颠簸，如果光靠选料成本就太高了，就要加入一定量的明胶，保证凝固性能，但是我们也不用担心会无限量加明胶在里面，因为加了特别多的明胶吃起来会很硬，也会影响口感。 记者在超市调查发现，某品牌原味普通酸奶和老酸奶的营养表上只有能量和脂肪两项，老酸奶比普通酸奶高出1%，而钠、钙等含量都相同。老酸奶和普通酸奶在营养价值上到底有多大的差别？ 朱毅：没有价格差距那么大，差距很小，蛋白质可能会高上1%，脂肪含量也会高一些，这还是特别有良心。 近段时间气温升高，不少市民在逛街时吃起了冰激凌。不过，今后冰激凌的颜色可能变得单调起来。近日，卫生部在其官方网站发函，拟撤销38种食品添加剂，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。 相信人们很少知道自己日常食用的食品中，还有这许多根本不可能叫得上名目的食品添加剂。朱毅表示，民以食为天，天经地义，但是民以添为食，就有点离经叛道了。 朱毅：通常被添加出来食品安全问题无外乎三种，一种是使用非法添加剂，比如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精，这些都是非法添加剂；第二种，超量使用食品添加剂；第三，超范围使用食品添加剂。消费者通常最常接触到的是漂白剂、着色剂、抗氧化剂、防腐剂、香精甜味剂六大类。 撤销了38种食品添加剂中，有半壁江山是色素。目前我国允许添加的人工合成色素有哪些？花花绿绿的零食，往往都是孩子们的最爱，而其中人工色素出现的频率也最高。是不是最应该避免让孩子摄入人工色素？ 朱毅：我们国家对合成色素有特别严格限制，只有汽水、冷饮、糖果、果汁露这些可以少量使用。家长要特别小心，不要放任孩子喜欢颜色过于鲜艳的彩色零食，吃的健康理念要从特别小的时候就开始灌输，尽量让他远离亮丽的合成色素的魅惑，鼓励孩子更多感受原生态食物的美好滋味。现在有很多的研究表明，我们国家允许使用的合成色素，日落黄、柠檬黄、胭脂红这些合成色素，即使在规定量范围之内还会略微降低儿童智商，而且对于儿童还有明显的行为学毒性，比如多动、注意力不集中，年龄越小危害就越显著，所以家长在培养孩子饮食习惯过程中应该多留心，让他们远离五颜六色的魅惑。 据新加坡《联合早报》报道，在台湾抽查的24件样本中，超过67%含有铝，导致这一结果的原因则是这些商品中使用了含铝的膨松剂。而人体若摄取过量的铝，会令记忆力及智力退化，甚至可能容易发生骨折。 朱毅：如果馒个特别大，特别白，摸起来很松软，吃上去有点像面包，那通常就是添加了蓬松剂，大部分含铝。第二，如果要避免铝的摄入，我们要少用罐装饮料，罐装饮料铝含量比瓶装高3-6倍。还有很多小孩很喜欢吃膨化食品，这里面都含蓬松剂。 对于食品安全，北京潮阳律师事务所郑传锴律师忠告消费者，在选择商品时，尽量拿出理性思维。 郑传锴：首先对广告进行判断，是否存在夸大成份，是否需要轻信这些广告言论，还是要根据社会经验、生活经验来选择食品。消费者与其去维权，不如在维权之前把好自己的关，在选择商品上把维权的情况提前，最大限度减少自己身体上的损害，至少对于快销类食品非常有意义。 原文转自中国广播网 http://news.hexun.com/2012-04-15/140415145.html -------------------------------------------------------------------------------- 看过““彩色”食品成儿童健康“杀手” 专家:让孩子远离颜色魅惑字号”的人还关注： 陈冲：尽最大力量确保食品安全 保护全民健康 [2012-4-15 18:31:46] 人人乐承认售过期货 布吉市场监管所不作为 [2012-4-15 18:30:23] 定期曝光食品安全违法企业 [2012-4-15 18:29:07] 新海集团拒绝向消费者道歉 不解释下架产品去向 [2012-4-15 18:27:33] 食品安全“痼弊”催生“替代”产业 [2012-4-15 18:23:38] 媒体称13个监管部门不作为致食品安全事件频发 [2012-4-15 18:20:53] （欢迎你浏览本站http://www.unihuayi8.com/ 关注食品安全，关爱健康人生方面文章，我们会更努力的为你提供更多关于食品安全行业知识给你参考，感谢你对我们的支持！）
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