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破皮鞋老酸奶：一个本不该如此纠结的难题 发布时间：2012年4月16日 20时22分
金属探测器（食品金属探测器、金属探测仪、食品金属检测机）撑起群众健康【保护伞】，构筑食品安全【防火墙】：联合华仪关注食品安全，关爱健康人生，享受健康生活；促进和谐。温馨提示：为了你的身体健康考虑，购买食品的时候；建议选择有如下四种标志（1）无公害农产品标志（2）绿色食品标志（3）有机食品标志（4）QS标志：QS标志QS是英文quality safety（质量安全）的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业的产品食用。以最大限度地减少食品安全事件的发生。 内容提要：据媒体报道，日前，央视主持人在微博爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。该微博在网络世界引起轩然大波，引起消费者的关注，相关行业和产品受到冲击。随后，多家协会、企业纷纷发表声明否认“老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶”。一些专家也从理论、成本等角度进行分析，认为老酸奶一般使用食用明胶作为增稠剂，品牌企业使用工业明胶代替食用明胶的可能性不大。 作者：小山鹰 据媒体报道，日前，央视主持人在微博爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。该微博在网络世界引起轩然大波，引起消费者的关注，相关行业和产品受到冲击。随后，多家协会、企业纷纷发表声明否认“老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶”。一些专家也从理论、成本等角度进行分析，认为老酸奶一般使用食用明胶作为增稠剂，品牌企业使用工业明胶代替食用明胶的可能性不大。
为何会出现这种情况？ 一方面，近些年来，食品安全一直是困扰国人的大问题，不断曝光的食品安全问题不仅伤害了消费者利益和健康，也加重了消费者对食品安全监管的担忧，或者径直说，就是消费者对食品生产企业和监管部门的信任度严重下降。 另一方面，鉴于上述消费者信任度的下降，仅仅依靠企业、协会和专家出面发表声明和解释，而不是提供更直观、可靠、充分、科学的检测分析数据和权威的监管结果，无法从根本上消除消费者心中的担忧。 眼下的局面很尴尬，生产者一方声称老酸奶和果冻不可能含有破皮鞋炼制的明胶，另有媒体称破皮鞋制老酸奶是“以讹传讹”，始作俑者赵普也撤掉了相关微博，但是，消费者心中却依然疑惑难解，消费者心存疑惑很正常。因为，空口无凭，到目前为止尚未拿出各方都能接受的证据。 看来，老酸奶和果冻究竟是否含有破皮鞋炼制的明胶，这个问题很纠结，也非常有必要搞清到底谁说得正确，因为这直接关系到生产者和消费者的利益，谁都伤不起。 “老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶”是否谣言，是否以讹传讹，怎样才能破解这个难题？看起来这个问题似乎很难，其实，说起来简单得很，那就是，本着实事求是的科学态度，摆事实，说真相，让事情的本来面目浮出水面。具体做法就是监管部门到生产厂家实地监督生产过程，监测产品，到商店抽取相关产品进行检测，所有厂家和产品全面覆盖，不得有遗漏，然后，将监督、监测、检测和分析的数据、结果向全社会公布。 这样做要比协会、企业自己站出来分辨有效、客观、可信，也比专家的分析值得信赖(这些年来，专家的信誉贬值厉害，专家变成“挨板砖的家伙”)。相信，一旦这样做的话，老酸奶和果冻是否含有破皮鞋炼制的明胶自然会水落石出，谁造谣谁耍赖也会得到澄清，消费者能否放心食用自然也就有了答案。 多么简单的事情呀，就像对待谣言一样：信息透明，告知真相。可为什么不这样做呢？这倒是一个值得深思的问题。 (文/刚长翅膀的小山鹰)
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